Résumé:
Maître d'hôtel au "Cochon d'argent", Ernest Sauce a un patron passionné des courses qui le "tape" (il doit lui prêter de l'argent) et une maîtresse qui l'ennuie. Un soir, devant un client soi-disant amnésique, il doit faire appel à la police et, pour ne pas être frustré du montant du repas, l'accompagne à l'infirmerie du dépôt. C'est le début de nombreuses péripéties. Pour se débarrasser de ses relations fâcheuses, il joue les amnésiques et se fait interner dans un asile. On le croit d'abord parent d'un chevalier d'industrie, puis clown. Il doit s'exécuter et faire l'acrobate. Son patron, toujours endetté, fait revenir la situation à son point de départ. A la différence près que c'est maintenant Ernest qui dirigera le restaurant.

Critiques: "Comédie pleine d'entrain, de drôlerie et de mouvement, Fernandel, favori du public, en est le centre: il interprète un rôle à transformations avec toutes les ressources de son talent si varié et très souple."